Вешенки по корейски

2 рецепта вешенок по-корейски

• Количество порций: 6
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 3 минуты

Рецепт вешенок по-корейски

Готовить закуску быстро и просто. Для ее приготовления понадобится всего несколько ингредиентов.

Технология приготолвения блюда:

1. Вешенки нарежьте на брусочки, положите их в кипящую подсоленную воду и варите 20 мин. до мягкости.
2. Откиньте грибы на дуршлаг и дайте воде стечь.
3. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте.
4. В глубокую миску сложите вареные грибы, лук, пропущенный через пресс чеснок. Сюда же положите соль и сахар по вкусу, заправьте все это уксусом 9%.
5. Дайте блюду промариноваться 2-3 ч. в холодильнике.

Блюдо будет более вкусное, если промаринуется всю ночь.

Заготовка вешенок по-корейски на зиму

Если вы хотите закрыть грибы по-корейски на зиму, рецепт будет чуть более сложным. Зато зимой вы всегда сможете открыть банку с вкусной и ароматной закуской. Для ее приготовления вам потребуется:

• 500 г вешенок,
• 500 г шампиньонов (можно использовать вместо них вешенки, но грибной микс будет вкуснее),
• 2 морковки,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 ст. л. соли,
• 1 ст. л. готовой приправы для овощей по-корейски,
• 1/3 ст. растительного масла,
• 1/3 ст. уксуса.

1. Вешенки порежьте на брусочки. Шампиньоны можно оставить целыми, если они мелкие. Крупные шампиньоны разрежьте на несколько частей.
2. Сварите грибы в соленой воде до готовности. Они должны стать мягкими.
3. Морковь натрите на терке и смешайте ее с грибами. К этой смеси добавьте растительное масло и уксус. Это может быть как оливковое, так и подсолнечное масло.
4. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Добавьте его к остальным ингредиентам.
5. Положите соль и корейскую приправу. Вместо нее, можете положить обычный черный молотый перец или любые другие специи на ваш вкус. Однако помните, важно, чтобы корейские вешенки получились острыми. Именно такие они в оригинальном рецепте.

Если вы хотите есть это блюдо сразу, дайте ему промариноваться 5-6 ч. и подавайте к столу. Ну а чтобы сохранить его до зимы, предварительно простерилизуйте банки, разложите по ним закуску, закройте стерильными крышками и закатайте. Храните в холодильнике или в погребе.

Попробуйте приготовить немного этой закуски по любому из описанных рецептов, и она покорит вас. Такое блюдо можно использовать как часть повседневного меню, а можно подавать к праздничному столу.

2 рецепта вешенок по-корейски
Вешенки по-корейски на зиму – отличный способ сохранить эти вкусные грибы. Готовить блюдо можно разными способами.

Источник: www.wday.ru

Способы приготовления в домашних условиях вешенок по-корейски

Салаты по-корейски появились на русских рынках в начале 90-х годов XX века, в период перестройки, нестабильности, дефицита продуктов. А лёгкие, необычные закуски умиляли своей простотой и ценой. Простая морковка превращалась в экзотическую закуску, острая свекла начинала нравиться даже тем, кто на дух не переносил этот овощ. Постепенно русские хозяйки добрались до рецептуры, немного переиначив. Выделив основные компоненты острых закусок, они начали создавать свои не менее вкусные версии салатов. Появилась курица по-корейски, свинина под острым корейским соусом, даже тыкву и ту умудрялись замариновать острыми пряностями. А как же грибы, неужели этот вкуснейший продукт останется в стороне от инноваций? Естественно, появились свои версии рецептов маринадов, рассолов, помогающих изменить вкус грибочков. Вёшенки по-корейски в домашних условиях стали настоящим хитом домашней кулинарии: продуктов затрачивается по минимуму, а результат превосходит все ожидания. Грибы получаются вкусными, в меру острыми, а главное, сохраняются грибной вкус и аромат. К тому же существует несколько рецептов приготовления, остаётся только выбрать свой любимый рецепт.

Блюдо за 30 минут

Если гости пришли без предупреждения, времени на готовку практически не остаётся, а так хочется чем-то удивить пришедших, то этот рецепт наверняка пригодится запасливым хозяюшкам. Готовим пошагово:

1. Потребуется чуть больше килограмма вешенок. Эти грибочки продаются в любом магазине. Время года не проблема: их выращивают в тепличных условиях, хотя можно встретить этот сорт за домом, в палисаднике, на огороде.
2. Тщательно помыть, срезать ножки за несколько миллиметров до шляпок. Для этого блюда ножки не понадобятся, однако не стоит выбрасывать их, наверняка они потребуются для супа или гарнира.
3. Грибы отварить, остудить, слить лишнюю жидкость. Время варки 10 – 12 минут.
4. Лук порезать мелко или измельчить блендером до средней густоты.
5. Морковка натирается на узкой, тонкой стороне тёрки.
6. Чеснок измельчается как можно мельче.
7. Овощи отправляются на раскаленную сковороду, слегка подрумяниваются. Не надо жарить до полной готовности – это основное правило. Остудить, отправить к грибам в глубокую миску.
8. На сковороде раскалить растительное масло, присоединить к нему 1 – 1.5 чайные ложки соли, чайную ложку паприки, чёрного перца.
9. Раскалённой массой полить овощи, перемешать, добавить десертную ложку уксуса, сахара, сушёного укропа.
10. Дать настояться некоторое время. Салат готов.

Время мариновки можно сократить, используя немного больше столового уксуса со специями. Однако тогда перебьётся вкус грибочков, но, может, кто-то любит именно такой привкус.

За день до банкета

Этот рецепт требует времени, поэтому называется «За день до банкета». Вариация острой закуски потребует выполнения точной рецептуры. Итак, готовим:

• вешенки освободить от ножек, мелко порезать, отваривать в солёной воде около 14 – 16 минут. По весу должен выйти килограмм грибов,
• белый лук – 3 крупные головки – резать тонкими кольцами. Разделить условно на 3 равные части. Одну часть обжарить на растительном масле,
• маринад: по половине стакана растительного и душистого масел смешать с 1.5 чайными ложками соли, 0.5 чайной ложки острого перца (красного или чёрного), полить соком 1 лимона, посахарить по вкусу,
• в кастрюлю уложить слоями: жареный лук, часть вёшенок, измельчённый чеснок, свежий лук, опять грибы, лук. Сверху залить рассолом,
• придавить сверху гнётом, отправить в холодильник на 12 часов.

Лучше, если салат настоится около суток. Обязательно несколько раз перемешивать закуску, обеспечив равномерную пропитку всех ингредиентов и кусочков блюда.

Любителям острого посвящается

Приготовить вешенки по-корейски в домашних условиях можно по-разному: под гнётом, по-быстрому, с овощами и без них. А вот маринованные вёшенки с перцем чили оценят любители острых и пикантных блюд. Рецепт острой закуски невозможен без экзотического чили. Заменить его можно только русским перцем-огоньком, в изобилии растущем в цветочных горшках. Итак, готовим:

• грибы почистить, отварить несколько минут, лук, морковь, сладкий перец тонко нарезать, чеснок измельчить,
• несколько щепоток кориандра растолочь ступкой с острым перцем,
• овощи перемешать, полить соусом «Табаско», чайной ложкой винного уксуса, немного посахарить, посолить, дать настояться несколько часов,
• сверху выложить грибы, смесь пряностей, полить растительным маслом, дать настояться 10 часов.

Соус «Табаско» придаст необходимую пикантность, менять рецепт не стоит. Одно из главных правил острых салатов гласит: пропитка ингредиентов должна быть несколько часов. Овощи пропитываются маринадом быстрее, чем грибы, следовательно, их можно варить немного дольше, чтобы уравнять время маринования.

Грибы по-корейски – одно из блюд, подающееся во многих ресторанах по всему свету. Практически у каждого народа есть свой уникальный вариант готовки. Дело за малым: внести в свою поваренную книгу парочку рецептов, балуя время от времени своих знакомых, друзей, родных.

Способы приготовления в домашних условиях вешенок по-корейски
Приготовление в домашних условиях вешенок по-корейски. Рецепты: быстрое блюдо за 30 мин., за сутки до застолья, с необычными приправами и перцем чили.

Источник: gribnichki.ru

Вешенки по-корейски

• Способ приготовления – Варка, Маринование
• Калорийность – 68 кКал
• Количество порций – 4
• Кухня – Корейская
• Время на подготовку – 20 мин.
• Время приготовления – 30 мин.
• Общее время – 50 мин.

• вешенки – 350 г
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• растительное масло – 2 ст.л.
• уксус – 2 ст.л.
• чеснок – 2 зубка
• приправа для моркови по-корейски – 1 ч.л.
• соль – 0,5 ч.л. + 0,5 ст.л.

Вешенки по-корейски – ароматные, пряные грибочки с неповторимой пикантностью. Вешенки широко используются для приготовления разных блюд, их тушат и запекают, они подойдут и для солений, особенно в тот момент, когда заготовки на зиму закончились, а организму требуется сытная пища, насыщенная витаминами и микроэлементами. Добавив корейскую остроту этим простым и вкусным грибам, вы получите ваш любимый продукт в новом жгучем и пикантном амплуа.

Пошаговое приготовление вешенок по-корейски:

1 Вешенки нарезаем средними кусками, промываем водой.

2 Отвариваем в подсоленной воде (0,5 ст.л. соли) 10 минут.

3 Грибы откинем на сито и промоем.

4 Лук нарежем полукольцами, морковь натрем на специальной терке.

5 Смешиваем лук и морковь с чесноком, солью, сахаром и приправой для моркови по-корейски.

6 Добавляем грибы и заправляем салат уксусом и растительным маслом.

7 Все тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

8 Вешенки по-корейски готовы. Наслаждайтесь вкусам корейской кухни.

Вешенки по-корейски
Вешенки по-корейски – ароматные, пряные грибочки с неповторимой пикантностью. Добавив корейскую остроту, вы получите ваш любимый продукт в новом амплуа.

Источник: beremgotovim.ru

Вешенки по-корейски – пошаговый рецепт

Опубликовал: admin в Грибы 03.06.2018 Комментарии к записи Вешенки по-корейски – пошаговый рецепт отключены 73 Просмотров

Если вы любите пикантный вкус корейских салатов, то обязательно должны узнать, как приготовить вешенки по-корейски! Грибочки получаются в меру острые, пряные, ароматные – словом, идеальная закуска!

• Вешенки 1 Килограмм
• Лук репчатый 2-3 Штук
• Уксус столовый 5% 50 Миллилитров
• Сахар 1 Ст. ложка
• Соль 1,5 Ст. ложки

1 ложка для отваривания грибов, 0,5 ложки – для маринада